A Faculdade de Ciências da Saúde da Universidade da Beira Interior recebeu, no passado dia 26, Simão Monteiro, consultor e auditor nos domínios da qualidade e segurança alimentar, para falar de segurança alimentar, da legislação, do enquadramento legal em Portugal e na Europa, e dos referenciais de certificação de empresas de gestão e segurança alimentar.
O objectivo do semanário foi “alertar as pessoas para as questões de nutrição e de segurança alimentar de uma forma mais abrangente, tendo em conta os agentes que possam estar na composição de certos alimentos e que podem afectar  gravemente a nossa saúde”. Em Portugal “ a alimentação está a evoluir por bons caminhos, pois já esteve pior. Junto da população há certos grupos que se encontram num estado melhor que outros”, salienta Simão Monteiro.
Variar o mais possível os alimentos, comer alimentos da época, variar os métodos de confecção, aumentar o consumo de vegetais, e evitar gorduras, açucares e sal são alguns dos conselhos que Simão Monteiro deixa à população. Salienta ainda que “uma má alimentação pode levar a uma série de doenças do foro do sistema cardiovascular, doenças de coração, certos tipos de cancros e diabetes, condicionando muito a vida de uma pessoa”.
O seminário decorreu no anfiteatro verde da Faculdade de Ciências da Saúde e teve como público essencialmente alunos de Biotecnologia alimentar e professores.