O queijo da serra é um dos principais produtos gastronómicos da região. Com a afluência de mais turistas à zona montanhosa, muitos são os municípios que aproveitam para promover o queijo.
Nos últimos dias, desde Penalva do Castelo, passando por Seia e pela Guarda, muitas foram as localidades que realizaram feiras gastronómicas com o queijo a estar no centro das atenções. Para além deste símbolo regional, também outros produtos tradicionais estiveram em destaque. Os doces e os enchidos, a aguardente e o vinho são também presença assídua nestes eventos.
Um ciclo que integra ainda espectáculos musicais e etnográficos, onde são apresentadas algumas das culturas da região, nestas áreas. A animar as muitas feiras estiveram também os foliões de carnaval. Diversos desfiles tiveram lugar durante todo o fim-de-semana, em quase todas as localidades da Beira Interior.
Destaque para este tipo de actividades que apresentam um peso considerável na promoção e comercialização dos produtos gastronómicos, mas também das ofertas turísticas de todo o território serrano. O queijo de ovelha continua a ser o mais difundido e também o produto que tem uma região demarcada para a sua produção. Guarda, Celorico da Beira, Fornos de Algodres, Covilhã, Penalva do Castelo, Mangualde, Seia, Manteigas e Oliveira do Hospital são os municípios que abarcam esta região.