Fundador da Refood, Hunter Halder, tem 60 anos. De origem americana, nasceu na Virgínia. Fátima, em Portugal, foi o destino de Hunter há 30 anos para uma peregrinação, onde se apaixonou pela guia turística portuguesa, com quem casou. Acabou por se mudar para Lisboa, 20 anos mais tarde.

Hunter não conseguiu ficar indiferente ao desperdício que se acumulava na cidade de Lisboa, em restaurantes e cafés. Em 2011, desempregado, o fundador da Refood decidiu pegar na sua bicicleta e percorrer Lisboa à procura de alimentos que iriam para o lixo, com o objetivo de ajudar os que passavam fome, uma realidade dura em Lisboa e também em Portugal. Ao fim de 30 dias, a ação humanitária valeu-lhe 30 restaurantes como parceiros e 30 voluntários. Foi durante esse tempo que a casa de Hunter foi o centro de operações da Refood. Depois montaram a sede numa loja antiga, que hoje serve de estação de lavagem das embalagens e escritório. Agora a sede da organização solidária situa-se no anexo de uma igreja.

Em Lisboa são mais de 160, sem contar com os sem-abrigo, as pessoas que recebem estas refeições, segundo o último relatório do projeto. Atualmente em Portugal são mais de 21 os núcleos da Refood.