O NEOUBI foi criado no ano lectivo de 2006/2007. Apesar do novo nome, é uma reciclagem do antigo Núcleo de Estudantes de Física Aplica e Optotecnia (NEFAO), que existia desde o aparecimento deste curso na Ubi. A mudança ocorreu devido ao processo de Bolonha, como explica o actual presidente do NEOUBI, João Nunes: "como o curso deixou de se chamar Física Aplica e Optotecnia, para se passar a chamar Optometria - Ciências da Visão, fazia todo o sentido que o nome do núcleo fosse reestruturado para se tornar mais correcto".Outras mudanças ocorreram também ao nível do emblema do curso e do símbolo do núcleo. No passado ano lectivo, o núcleo de Optometria lançou um concurso a todos os alunos da Ubi, para criarem um novo símbolo para o curso e para o núcleo. A vencedora acabou mesmo por ser uma aluna de Optometria.
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