«Quando a Páscoa cristã começou a ser celebrada, a celebração para a chegada da Primavera foi integrada na Semana Santa. Os cristãos passaram a ver no ovo, um símbolo da ressurreição de Cristo.»
O ovo é claramente símbolo de fertilidade e renascimento. Tinha-se por hábito antigamente pintar ovos de galinha, ainda que sem conteúdo, com recurso a cores bastante chamativas e alegres, uma vez que a Páscoa é uma festa de alegria e esperança.
Surge com os franceses a ideia de rechear os ovos pascais com chocolate, depois de retiradas a clara e a gema. Estes eram posteriormente pintados e decorados. Os pais costumavam esconder ovos para que as crianças os procurassem no jardim e, claro está, os encontrassem, a fim de se deliciarem neste dia. Devido à evolução das tecnologias, a partir do final do século XIX começaram a surgir os primeiros ovos totalmente feitos de chocolate.

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